MALZEMELER
Hamuru için ;
1. 1 adet yumurta
2. 1 çay bardağı yoğurt
3. 1 çay bardağı süt
4. 1 çay bardağı sıvıyağ
5. Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağ yada margarin
6. 1 yemek kaşığı sirke
7. 5 -6 damla limon
8. yarım çay kaşığı tuz
9. 1 paket kabartma tozu
10. Yaklaşık 4 – 4,5 su bardağı un
İçi için;
ceviz ,fındık , fıstık içi
Şerbeti için;
3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
5 -6 damla limon
Üzeri için ;
250 gram margarin
Açmak için;
500 gram nişasta
YAPILIŞI
1. İlk önce şerbetimiz için tüm malzemeleri bir tencereye alalım ve kaynatalım. Kaynayan şerbete 5-6 damla limon sıkalı m ve 5 dakika daha pişirelim ve kapatalım
2. Hamur için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve karıştıralım
3. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım
4. Yoğrulan hamuru 15 dakika dinlendirelim
5. Dinlenen hamuru tezgaha alalım ve 4 eşit parçaya bölelim
6. Her böldüğümüz parçadan 10 ‘ ar olacak şekilde bezeler yapalım
7. toplamda 40 adet bezemiz olacak (bezelerimizin büyüklüğü cevizde az küçük şekilde olacak)
8. Yapılan bezelerin 10 tanesini ufak ufak açalım ve aralarına nişasta sürerek üst üste koyalım
9.Merdane yardımı ile fırın tepsimizin büyüklüğünde arkalı önlü döndürerek açalım
10. Açtığımız birinci katı fırın tepsimize serelim ve üzerine ceviz yada fıstık içi serpelim
11. 2. kat- 3. kat ve 4. kat içinde aynı işlemi yapalım
12. Son katıda yapalım ve tepsimize serelim
13. Bir bıçak yardımı ile kare şeklinde keselim yada baklava dilimi şeklinde keselim tercih sizin
14. Üzeri için 250 gram margarini eritelim yarım su bardağı sıvı yağıda ekleyelim ve kızdıralım. Kızan yağı tepsimizin üzerine her tarafına gelecek şekilde gezdirelim
15.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim
16. Pişen baklavamıza soğumuş olan şerbetimizi her tarafına gezdirerek dökelim
17. 2-3 saat baklavamızın şerbetini çekmesini bekleyelim ve servis edelim
AFİYET OLSUN
NOT ;Eğer baklavanızı bayramda yada önemli bir gün için yapacaksanız hamurunu açıp hazırladığınız baklavanızı tereyağını dökmeden bir gün oda ısısında bekletirseniz ve sonraki güne pişirirseniz daha güzel olacaktır.
Şerbetini de akşamdan hazırlayıp dökerseniz sabaha kadar daha iyi çeker
