MALZEMELER
40 kilogram salçalık domates
3 su bardağı salamura tuz
YAPILIŞI
Domatesleri bol su ile yıkayalım ve dört beş parçaya bölelim. Salçalık naylon torbaya yarısına kadar dolduralım(benim2 büyük naylon torbaya kattım.). Ağız kısımlarını ip ile bağlayalım v ağız kısımları aşağı gelecek şekilde uygun yamaç bir yere koyarak 3 gün güneşte kızarmasını bekleyelim. Eriyen domatesleri naylonlardan çıkartarak makineden geçirelim. Eğer makine yoksa süzgeç ile elimizle sıktırarak özünü çıkartalım. Kaynatmak için derin büyük bir tencereye dökelim. Odun ateşinde pişireceksek eğer tencere ile ateşin arasına ince saç koyalım.(Koymamızın sebebi ateş çok gelirse salçanın dibi tutmaması için.)Salça suyunu çekinceye kadar karıştırarak kaynatalım. Suyu bitmeye yakın 3 su bardağı tuz ekleyelim ve karıştıralım. Tamamen suyunu çektirelim ve ocaktan alalım. Soğuyunca uygun cam kavanozlara dolduralım. Üzerlerine kapaklarını örtmeden, üzerine ince bir bez örtelim ve bir gün bekletelim. Ardından kapaklarını kapatıp uygun serin bir yerde muhafaza edelim.
AFİYET OLSUN
