SOĞANLI HANGEL TARİFİ

MALZEMELER

1 .Hamuru İçin:

2 .1 adet yumurta

3 .1 buçuk su bardağı su

4 .1 tatlı kaşığı tuz

5 .4,5 Su bardağı un

Pişirmek için:

1 .Kaynar su

2 .2 tatlı kaşığı tuz

*3 su bardağı yoğurt ve 3-4 diş sarımsak

Üzeri için :

1 .2,5 yemek kaşığı tere yağı  yada margarin

2 .Yarım su bardağı sıvı yağ

3 .1-2 adet soğan

YAPILIŞI

1. Hamuru İçin un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım unu da kontrollü ekleyerek sert bir hamur yoğuralım.

2 .10  – 15 dakika  üzerini örtelim ve bekletelim.

3 .Hamuru dörde bölelim ve beze haline getirelim.

4 .Çok ince olmayacak şekilde ekmeklerimizi açalım ve üzerini biraz unlayalım .(kestiğimiz zaman ekmeklerin birbirine yapışmaması için unlu olması gerekiyor.)

5 .Oklava ile saralım ve oklavanın üzerinden bıçak ile uzunlamasına  ikiye ayıralım.

6 .Tekrar ortadan ikiye uzunlamasına kesip kare olacak şekilde keselim.

7 .Bir tepsiyi unlayalım ve kare olan ekmekleri üzerine koyalım.

8 .Derin bir tencereye   bolca suyu dolduralım ve tuzunu ekleyelim.

9 .Kaynamakta olan suya kare şeklindeki ekmekleri suya tek tek koyalım.

10 .Pişip yüzüne çıkan ekmekleri  süzelim ve derin bir kaba alalım.

11 .İçine sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp ,dökelim ve karıştıralım.

12 .Soğanı   sıvı yağı  ve tereyağı tavada karamelize olana kadar kavuralım.

13 .Tepsimize hangeli boşaltalım ve üzerine karamelize soğanı gezdirerek dökelim .

AFİYET OLSUN

ÖNEMLİ NOT:

1 .Ekmeklerin unlu olmasına dikkat edelim unlu olmasa eğer  birbirine yapışır

2 .Hamurun mutlaka sert olması gerekiyor.

3 .Pişireceğimiz zaman kare  ekmekleri kaynamakta olan suya tek tek bırakmalıyız.