MALZEMELER
Köfte harcı için:
1. 1 500 gram kıyma
2. 1 adet yumurta
3. 1 adet soğan
4. 1 tutam maydanoz
5. 3 yemek kaşığı galeta unu yada bayat ekmek içi
6. 1 çay kaşığı şeker
7. 1çay kaşığı karabiber
8. 1 çay kaşığı kimyon
9. 1 çay kaşığı pul biber
10. Patates Püresi İçin
11. 4 adet patates
12. 50 gram tere yağ
13 . Yarım su bardağı süt
14. 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
15. 1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin:
1. 2 su bardağı su
2. 3 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
1. Patatesleri haşlamak için yıkayalım ve üstü basa su doldurup yumuşayana kadar haşlayalım
2. Ardından köftemiz için soğanı rendeleyelim ve tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım
3. Köftemizi güzelce yoğuralım köftemize çanak şeklinde şekiller verelim
4. Onları bir fırın tepsisine dizelim ve 180 derece önceden ısıtmış olduğumuz fırında 10 dakika
pişirelim.
5. Köfte pişerken bizde püre için haşlanmış olan patatesleri güzelce ezelim
6. Sıcağı dağılmadan tere yağ, kaşar peyniri den 2 yemek kaşığını (kalanı üzeri için ayrılacak) ve ardından sütü ekleyelim karıştıralım
7. Pürüzsüz bir kıvam olması için tuzunu da ekleyip blender ile ezelim
8. Fırından köfteyi çıkaralım ve üzerlerine patates püresi ile dolduralım
Sosu için
1. Su salça ve yağı bir kasede çırpalım
2. Pürelere değdirmeden salçalı sosu köftelerin arasına dökelim
3. 200 derecede 15 -20 dakika pişirelim
4. Pürelerin üzerine kalan kaşar peynirleri koyalım ve kaşar kızarana kadar pişirip fırından çıkaralım
AFİYET OLSUN
HASANPAŞA KÖFTESİNİN HİKAYESİ BİLİYORMUSUNUZ ?
Türk yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Hasanpaşa köfte özellikle esnaf lokantalarının en gözde lezzetlerinden birdir. Hasanpaşa köftesinin hikayesi Osmanlı döneminden günümüze uzanan bir lezzet hikayesi olup ismini o dönemdeki bir paşadan almakta olduğu tahmin ediliyor.