MALZEMELER
1 .1 paket lazanya
2 .300 gram kıyma
3 .2 adet soğan
4 .2 adet domates
5 .Yarım çay bardağı sıvı yağ
6 .2 diş sarımsak
7 .1 yemek kaşığı domates salçası
8 .1 yemek kaşığı biber salçası
9 .2 su bardağı su
10 .1 çay kaşığı karabiber
11 .1 çay kaşığı kırmızı toz biber
12 .1 çay kaşığı tuz
Beşamel Sosu İçin:
1 .2 yemek kaşığı tere yağı yada margarin
2 .1 su bardağı un
3 .6 su bardağı süt
4 .Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin :
Kaşar peyniri
YAPILIŞI
1 .Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım.
2 .Domatesin kabuklarını da soyalım ve onu da yemeklik doğrayalım.
3 .Tavaya yağı dökelim ve soğanları döküp kavuralım. kıymayı ekleyelim ve suyunu salıp çektirerek kavuralım.
4 .Domates ,sarımsak ve salçasını ekleyelim karıştıralım.
5 .Son olarak suyunu ve baharatlarını ekleyelim ve 15 dakika kadar kısık ateşte suyunu hafif çekene kadar pişirelim.
6 .Kıymalı harcı pişerken diğer tarafta beşamel sosunu hazırlamak için bir tencereye tereyağını koyalım ve eriyince üzerine unu ekleyelim.
7 .Unu karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuralım ve ocağı kapatalım.
8 .3 dakika kadar sıcağının biraz soğumasını bekleyelim.
9 .Ardından sütü yavaş yavaş karıştırarak tencereye ekleyelim.
10 .Ocağın altını açalım ve karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim.
11 .Kaynamaya başlayınca baharat ve tuzunu dökelim 2 dakika kadar daha kaynatalım ocaktan alalım.
12 .Kare bor cama tabanına çok az iç harcından dökelim yayalım.
13 .Üzerine 2 kaşık kadar gezdirerek beşamel sostan dökelim .
14 .Lazanyaları üzerine dizelim eğer tepsiye kenarlarından eksik kalırsa kırarak yerleştirelim.
15 .Tekrardan üzerine kıymalı harçtan dökelim yayalım üzerine beşamel dökelim tekrar lazanya dizelim.
16 .Bu şekilde yaparak malzemenize göre 3yada 4 kat yapalım.
17 .Son üst kata beşamel sosunu döktükten sonra üzerine kaşar peyniri rendeleyelim
18 .200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
ÖNEMLİ: Bazı lazanyalar inceliğine ya da kalınlığına göre haşlanma isteyebiliyor bu yüzden lazanya paketlerinin üzerini okumayı ihmal etmeyin.
AFİYET OLSUN
Lazanya Nedir?
Lazanya; aslen İtalya ‘ ya özgü bir yemek olan ve tüm dünya gibi ülkemizde oldukça sevilen bir yemek çeşididir. İçerisin de domates sosu yada birkaç farklı peynir konularak veya farklı yeşillik ve sebzelerle de yapılıp tüketilmektedir. Lazanya yapraklarını marketlerde hazır olarak bulunabilmekte olup istenirse evde kendinizde hamurunu yapabilirsiniz. Lazanya gerçek adı “lazanya bolognese “ olarak bilinmektedir. Lazanya adını geçmişte pişirme kabından alsa da günümüz de sadece yemeğin adı olarak kullanılmaktadır.
Beşamel Sos Nedir?
Beşamel sos; orijinal ismi Fransızca, “sauce bechamel” olan, aslen Fransa’ ya ait et veya sebze yemeklerinde kullanılan bir sos çeşididir. İçerisinde un, süt ve yağ kullanılarak yapılan bu sos bazı baharatlarla da tatlandırılarak yapılır. Sosun kıvamı unun sütle birleşimindeki oranına göre koyu ya da akışkan olabilir.
Beşamel Sos Nerelerde Kullanılır?
Beşamel sos lazanya ya da makarna türü gibi fırında pişirilen yemeklerde kullanılır. Sebzelerde özellikle ıspanak, karnabahar, patates, patlıcan, pırasa gibi birçok yemeklerde kullanılabilir. Bazı et ve tavuk yemeklerinde de kullanımı çok yakışır.