MALZEMELER
5 kilogram salçalık domates
1 kilogram sivri biber
1 yemek kaşığı salamura tuz
YAPILIŞI
Domates ve biberleri bol su ile yıkayalım. Domateslerin kabuklarını soyalım. İnce ince küp küp doğrayalım. Büyük bir süzgeç ile domatesin suyunu süzelim. Sivri biberlerin saplarını ve uç kısımlarını ayıklayalım. İnce bir şekilde doğrayalım. Derin büyük bir kapta domates ve biberi dökelim. Üzerine 1 yemek kaşığı salamura tuzu ekleyelim. Alt üst her tarafı eşit şekilde karıştıralım. Hangi kavanozlara katmak istiyorsak onlara üzeri ile eşit şekilde dolduralım kapaklarını kapatalım. Geniş büyük bir tencereye kavanozları dizelim. Kavanozları kapaklarından iki parmak eksik olacak şekilde su dolduralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca 15 dakika kaynatalım. Ocaktan alıp kavanozları kapaklarını sıkalım tutmayan olursa başka bir tutan kapak ile değiştirelim. Kavanozların hepsinin kapağını kontrol ettikten sonra tencereye tekrardan dizelim ve 5 dakika daha kaynatalım ocaktan alalım kapakları tekrar açmadan sıkalım ve ters kapatalım. Ters bir şekilde bir gün bekletelim ve sonraki gün düzeltelim. Serin bir ortamda muhafaza edelim. Kışlık menemen şişelerimiz hazır .
AFİYET OLSUN
