Elma ve mürdüm eriğinin birleşmesi ile nefis bir kek tarifi ile geldim. Özellikle çocuklarınızın okul beslenmeleri için besleyici bir kek tarifi.
MALZEMELER
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
meyveli harcı için;
3 adet orta boy elma
2 adet mürdüm eriği
1 tatlı kaşığı tepeleme toz şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi
YAPILIŞI
Keki için derin bir kaba 3 adet yumurta ve toz şekeri koyalım, ardından şeker eriyip köpürene kadar çırpalım. Üzerine bir su bardağı sıvı yağı 1 su bardağı yoğurdu ekleyelim çırpmaya devam edelim. 2 su bardağı unu, vanilya ve kabartma tozunu kontrollü ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım.
Kare bor cam tepsisinin tabanına çok az sıvı yağ dökelim ve fırça ile her tarafına sürelim. Üzerine kek hamurumuzu eşit şekilde yayarak dökelim.
Elma ve mürdüm eriğinin kabuklarını soyalım ve mini küpler halinde doğrayalım. Uygun bir kapta ikisini birleştirelim ve üzerine bir tatlı kaşığı toz şekeri ardından da bir çay kaşığı tarçını dökelim karıştıralım Kekin üzerine doğramış olduğumuz elma ve mürdüm erikli karışımı her tarafına eşit şekilde dökelim, yayalım. Son olarak üzerine ceviz içini de gezdirerek dökelim ve 180 derece önceden ısıtmış olduğumuz fırında 30-35 dakika kontrollü pişirelim. Pişen keki fırından alalım ve üzerine Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı serperek kekimizi dilimleyip servis ederim.
AFİYET OLSUN
