MALZEMELER
1 .Mor lahana ( ufak boy)
2 .Bir tutam maydanoz
3 .Bir tutam dereotu
Sosu için:
1 .Yarım fincan zeytin yağı
2 .Yarım limon suyu
3 .1 tatlı kaşığı pekmez
4 .1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı sumak
5 .Yarım çay kaşığı pul biber
Temizliği için;
su ve sirke
YAPILIŞI
1 . Mor lahanayı derince bir kaba alalım.
2. suya bir miktar sirke ekleyerek 30 dk bekletelim ve tekrardan sudan geçirelim.
3. Mor lahana yapraklarını ince şekilde kıyalım.
4 .Maydanoz ve dereotunu da doğrayalım.
5 .Başka bir kapta sos için malzemeleri koyup karıştıralım.
6 .Salatanın üzerine sosu gezdirerek dökelim karıştıralım.
AFİYET OLSUN
Mor (kırmızı) lahana nedir?
Mor lahana turpgiller geniş ve kalınca yaprakları olan güz sebzesi olarak yetiştirilen bir lahana çeşididir. Mor lahananın faydaları ise göz sağlığını korur, sindirimi kolaylaştırır, kas ve kemik gelişimini destekler, farklı kanser türlerine karşı fayda sağlar ve deri hastalıklarını iyi gelir. Bu faydalarının yanı sıra bazı zararları da vardır. Emziren kadınlarda gaz yapabilir tüketimine dikkat edilmelidir. Bebeklerde kolik gaz sancısı meydana gelebilir. Tiroit hastalığı olan kişilerde dikkat etmelidir.
Mor lahana yıkarken dikkat edilmesi gerekenler vardır. Mor lahana yıkama işlemlerinde sirke kullanımı mikropların arındırılması için oldukça önemlidir. Mor lahananın içindeki böceklerin tamamen temizlenmesi ve su yüzeyine çıkması için derin bir kaba suyu ve bir bir miktarda sirke ekleyerek yapraklarını ayıralım ve hazırlamış olduğumuz suyun içerisinde bekletelim. daha sonra durulayarak kullanıma hazır hale gelecektir.
Mor lahana en fazla turşu, kış salatalarında ve mezelerde kullanılmaktadır.