MALZEMELER
1 adet sazan balığı kafası
200 gr sazan balığından çıkan havyarı
6 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı üzüm sikesi
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı fesleğen
YAPILIŞI
Balığı ayıklayalım ve kafa kısmını biraz etli bir şekilde keselim , yıkayalım ve 1 çay kaşığı kadar tuz ile tuzlayalım .
Havyarını da balıktan çıkarıp yıkayalım ve kenara koyalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım sıvıyağ ile derin bir tencerede pembeleşinceye kadar kavuralım .
Ardından salçasını ekleyelim kavuralım .
Sıcak suyumuzu dökelim , kaynamaya başlayınca havyarı ekleyelim.
Ardından tekrar kaynayınca sirkesini dökelim tekrar kaynamasını bekleyelim.
Balığın kafasını da yavaşça tenceremize koyalım.
15 dakika pişirelim.
Balığı altını üst tarafa getirerek döndürelim ve 10 dakika daha pişirelim
Son olarak pul biber ve fesleğeni de ekleyelim ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirelim .
Ocaktan alalım 10 dakika dinlendirelim .
Maydanozu ince ince doğrayalım ve üzerine serpelim .
AFİYET OLSUN
