Köftesi İçin :
1.1kg kıyma
2.2 adet yumurta
3.3 yemek kaşığı galeta unu
4.2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
5.1 tatlı kaşığı tuz
6.1 tatlı kaşığı karabiber
7. 1 çay kaşığı pul biber
8. 1 çay kaşığı kimyon
10.pişirmek için sıvı yağ
Hamuru İçin:
1.1 su bardağı süt
2.1,5 su bardağı su
3.2 yemek kaşığı maya
4.2 yemek kaşığı şeker
5.1 çay bardağı sıvıyağ
6.1 tatlı kaşığı tuz
7.5- 6 su bardağı un
Üzeri İçin;
1.1 Yumurta sarısı
2.Haşhaş susam veya çörek otu dilediğinizi yapabilirsiniz.
Arası İçin:
marul, dilimlenmiş domates, soğan, Kornişon turşu
Dilimlenmiş cheddar peyniri yada kaşar peyniri vb.
YAPILIŞI
1.Hamur için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım.
2.Unu ara ara ekleyerek hamuru yoğuralım.
3.Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
4.Tepsiye dizelim 50 dk tepside mayalandıralım.
5.Köfte için derin bir kaba kıyma, yumurta, pekmez , ve diğer tüm malzemelerini yoğurma kabına alalım yoğuralım
6.Yoğrulan köfteden mandalina büyüklüğünde parçalar alalım yuvarlayalım
7.Büyük kavanoz kapağının üzerine naylon serelim
8.Onun üzerine de yuvarlamış olduğumuz köfteyi koyalım tekrar üzerine naylonla kapatıp köftemizin elimizle düzelterek şeklini verelim. (Siz dilerseniz elinizle de şekil verebilirsiniz. Ben bu şekilde daha kolay ve düzgün olduğu için böyle yapıyorum tercih size kalmış)
9.Bu işlemi köfte harcımız bitene kadar tekrar aynı şekilde yapalım
10.Ekmek pişene kadar buz dolabında bekletelim
11.Mayalanan bezelerin üzerine yumurta sarısı sürelim .
12.Son olarak üste çörek otu, susam ya da sarı haşhaş serpelim.
13.200 derece fırında 25 dakika pişirelim.
14.Ekmeklerin arasını açalım.
15.Ekmek arasına koyacağımız malzemeleri hazırlayalım ekmeklere dizelim.
16.Köftemizi alt üst pişirelim, tavadan çıkarmaya yakın peynirimizi köftenin üzerine koyalım ve hafif eriyince ekmeğin üst kapağını üzerine koyalım ve bu şekilde çıkaralım.
17.Tabanını hazırlamış olduğumuz ekmeğin üzerine koyalım ve afiyetle yiyelim.
AFİYET OLSUN
