HASAN PAŞA KÖFTE

MALZEMELER

Köfte harcı için:

1. 1 500 gram kıyma

2. 1 adet yumurta

3. 1 adet soğan

4. 1 tutam maydanoz

5. 3 yemek kaşığı galeta  unu yada bayat ekmek içi

6. 1 çay kaşığı şeker

7. 1çay kaşığı karabiber

8. 1 çay kaşığı kimyon

9. 1 çay kaşığı pul biber

10. Patates Püresi İçin

11. 4  adet patates

12. 50 gram tere yağ

13 . Yarım su bardağı süt

14. 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

15. 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

1. 2  su bardağı su

2. 3 yemek kaşığı  sıvı yağ

YAPILIŞI

1. Patatesleri haşlamak için yıkayalım ve üstü basa su doldurup yumuşayana kadar haşlayalım

2. Ardından köftemiz için  soğanı rendeleyelim ve tüm malzemeleri  yoğurma kabına alalım

3. Köftemizi güzelce yoğuralım köftemize çanak  şeklinde  şekiller   verelim

4. Onları bir fırın tepsisine dizelim ve 180 derece önceden ısıtmış olduğumuz  fırında 10 dakika

pişirelim.

5. Köfte pişerken bizde püre için haşlanmış olan patatesleri güzelce ezelim

6. Sıcağı dağılmadan tere yağ,  kaşar peyniri den 2 yemek kaşığını (kalanı üzeri için ayrılacak) ve ardından sütü ekleyelim  karıştıralım

7. Pürüzsüz bir kıvam olması için  tuzunu da ekleyip blender ile   ezelim

8. Fırından köfteyi çıkaralım ve üzerlerine patates püresi ile dolduralım

Sosu için

1. Su  salça ve  yağı bir kasede çırpalım

2. Pürelere değdirmeden salçalı sosu köftelerin arasına dökelim

3. 200 derecede 15 -20 dakika  pişirelim

4. Pürelerin üzerine  kalan kaşar peynirleri  koyalım ve kaşar kızarana kadar pişirip  fırından çıkaralım

AFİYET  OLSUN

HASANPAŞA KÖFTESİNİN HİKAYESİ BİLİYORMUSUNUZ ?

Türk yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Hasanpaşa köfte özellikle esnaf lokantalarının en gözde lezzetlerinden birdir. Hasanpaşa köftesinin hikayesi Osmanlı döneminden günümüze uzanan bir lezzet hikayesi olup ismini o dönemdeki bir paşadan almakta olduğu tahmin ediliyor.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir