MALZEMELER
1. 500 gram kuşbaşı et
2. 2 adet patates
3. 2 adet patlıcan
4. 1 adet kabak
5. 1 adet salça biber
6. 1 adet yeşil biber
7. 2 adet soğan
8. 7 -8 diş sarımsak
9. 2 adet domates
10. 4 su bardağı su
11. 2 yemek kaşığı domates salçası
12. 1 yemek kaşığı biber salçası
13. 1 ‘er çay kaşığı ; tuz , karabiber, pulbiber , kimyon
YAPILIŞI
1. Öncelikle eğer kullandığımız et dana eti ise ,bir tencereye su kaynatıp kuşbaşılık doğradığımız etlerimizi dökelim
2. Kaynar suda 1 -2 dakika bekletelim ve süzelim.(Bu işlemi yaparsak etin siyah suyu çıkmış olur ve yemeğin rengi güzel olur
3. Suyunu süzülen eti, biraz yağımızı döküp soteleyelim
4. Patates , kabak, patlıcan iri küpler halinde doğrayalım
5. Soğan , domates , biber ve sarımsaklarımızı yemeklik doğrayalım
6.Güvecimizin tabanını yağlayalım ve ince doğranan sarımsaklarımızı yayalım
7. Kuşbaşı sotelenen etlerimizi dökelim
8. Derin bir kaba tüm doğramış olduğumuz sebzeleri dökelim ve güzelce harmanlayalım
9. karıştırılan sebzeleri güveç tenceremize boşaltalım
10. Başka bir kapta salça , su ve baharatları karıştıralım
11. Salçalı suyu tenceremizin üzerüne gezdirerek boşaltalım
12. Hazırlanan güvecimizi ocağa alalım ve kaynayınca kısık ateşte 2 buçuk saat pişirelim
13. Pişen yemeğimizi ocaktan alalım ve 15 dakika dinlendirelim ve servis edelim
AFİYET OLSUN
