MALZEMELER
500 gram işkembe
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
4 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 tatlım kaşığı tuz
Yarım fincan sirke
6 su bardağı su
İşkembemizi haşlamak için:
4 su bardağı su
YAPILIŞI
- İşkembeyi temizleyelim ve güzelce yıkayalım.
- Derin bir kaseye işkembeyi koyalım ,1 su bardağı sirke ile üzerini geçecek şekilde su dolduralım.
- 15 dakika bekletelim (keskin kokusunun çıkması için)
- 4 su bardağı su ile düdüklü tenceremize koyalım ve 50 dakika pişirelim.
- İnce küp küp doğrayalım.
- Tencerede yaklaşık 2 su bardağı su kalıyor onu süzelim ve kenara ayıralım
- Çorba yapacağımız tencereye 6 su bardağı su ve kenara ayrılan 2 su bardağı işkembe suyu koyalım ve kaynatalım.
- Çorbamızın terbiyesi için derin bir kasede yumurta , yoğurt, un, ezilmiş sarımsak , sirke , limon suyu ve tuzu çırpalım.
- Kaynamakta olan sudan 3 kepçe hızlı şekilde karıştırarak terbiyemize dökelim.
- Ardından karıştırarak tencereye kontrollü dökelim karıştıralım .
- 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
AFİYET OLSUN
Not :Siz dilerseniz ekşisini damak zevkinize göre artırabilir yada azaltabilirsiniz.
