MALZEMELER
Hamuru İçin:
1 .5 su bardağı un
2 .6 su bardağı soğuk su
3 .2litre kaynar su
4 .1 yemek kaşığı tepeleme tuz
Çorbası için:
1 .1 adet bütün tavuk 2 kg.
2 .4 litre su
3 .5 yemek kaşığı salça +1 çay bardağı sıvı yağ
4 .1 su bardağı un
5 .1,5 çay bardağı sıvı yağ
6 .1 tatlı kaşığı pul biber
7 .1 çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI
1 .İlk olarak hamuru hazırlamak için tencereye 2 litre suyu kaynaması için ocağa koyalım.
2 .Derin bir kaba unu koyalım.
3 .6 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpalım pürüzsüz olduğundan emin olmak için blendırdan geçirelim yada süzgü ile süzelim.
4 .Tencerede kaynamakta olan suya tuzu dökelim .
5 .Ardından çırpmış olduğumuz unu tencereye hızla karıştırarak dökelim .
6 .Kaynayana kadar karıştıralım.
7 .Kaynayınca kısık ateşe alalım ve 15 20 dakika karıştırarak pişirelim.
8 .Yuvarla orta boy tepsiye tabanını bol su ile ıslatalım ve suyunu dökelim .
9 .Pişen hamuru tepsiye gezdirerek dökelim ve tepiyi de ileri geri sallayalım.
10 .Kaşık ile her tarafını eşit kalınlıkta olacak şekilde düzenleyelim.
11 .Dolapta en az 2,5 -3 saat soğuması kıvamını alması için bekletelim
12 .Tencerenin dibinde, kalan hamuru atmayalım kenara tenceresi ile koyalım
Çorbası için;
13 .Bütün tavuğu 3-4 parçalayalım ve suyun 1,5 litre kadarını düdüklü tencereye koyup haşlayalım.
14 .Suyunu süzelim ayıralım ve etini de kemiğinden ayırarak tiftikleyelim
15 .Başka bir tavada çorba için yağını dökelim ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım
16 .Salçayı da başka ufak bir tencerede yağı ile kavuralım.
17 .Kenara ayırdığımız hamur tenceresini ocağa alalım
18 .Tavuk suyunu, kavrulmuş unu ,ve salçayı dökelim pürüzsüzleşene kadar hızla karıştıralım
19 .Üzerine kalan sıcak suyu da dökelim ve kaynamaya bırakalım
20 .Kaynamakta olan suya tiftiklenmiş tavuğu dökelim.
21 .Üzerine limon tuzunu ve pul biberi de dökelim ,10 dakika daha kısık ateşte pişirelim ocaktan alalım.
22 .Yuvarlak hamur tepsimizin dilediğimiz gibi dilimleyip servis edelim.(Asıl yenme şekli ise tepsinin ortasını açıp çorba tasını ortaya koyarak ortadan tüketilir.)
Afiyet Olsun
