MALZEMELER
Hamuru İçin :
1 .8 su bardağı un
2 .1 litre su
3 .1 yemek kaşığı maya
4 .1 tatlı kaşığı tuz
5 .1 su bardağı haşlanmış patates rendesi
İç Harcı İçin:
1 .Yarım çay bardağı sıvı yağ soğanı kavurmak için
2 .Yarım kilo ıspanak
3 .300 gram lor peyniri
4 .1 adet soğan
5 .1 çay kaşığı tuz (peynirin tuz oranına göre artırıp azaltabilirsiniz)
Üzerinin Sosu İçin:
1 .2 adet yumurta
2 .Yarım su bardağı yoğurt
3 .Yarım su bardağı sıvı yağ
Üzeri için: çörek otu
YAPILIŞI
1 .Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına koyalım.(suyun ılık olmasına dikkat edelim)
2 .Suyu yavaş yavaş ekleyerek cıvık ele yapışan bir hamur yoğuralım .
3 .Üzerini bez ile örtelim ve 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
4 .İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım.
5 .Ispanakları ince şekilde kıyalım.
6 .Malzemelerin hepsini bir kapta birleştirelim ve karıştıralım.
7 .Sos için olan malzemeleri de başka bir kapta karıştırıp çırpalım.
8 .Sobayı önceden yakıp ısıtalım.
9 .Tepsinin tabanına yağ sürelim ve hamurdan 1 çorba kasesi dolusu
alıp tepsiye koyalım.
10 .Yanımıza 1 kapta elimizi ıslamak için su hazırlayalım
11 .Elimizi suya batıralım ve hamuru tepsinin genişliğinde açalım
12 .Ortasına iç harcından koyalım ve kenarlarından alarak hamurla üzerini tekrar kapatalım
13 .Elimizi suya batıralım ve tekrardan tepsi genişliğinde açalım.
14 .Üzerine sostan sürelim ve çörekotu yada susam serpelim ve sobaya sürelim
15 .Kömbeyi kontrollü şekilde tepsiyi ara ara döndürerek pişirelim
16 .Alt kısmı az pişmiş olursa eğer sobanın üzerine koyum çok az da orada alt kısmı kızarana kadar pişirelim.
17 . Aynı işlemi diğer tepsi kalan hamur için yaparak devam ettirelim.
AFİYET OLSUN
NOT: Ben soba tepsisi kullandım ama siz fırında pişirecekler için dikdörtgen borcam yada yuvarlak borcam kullanabilirsiniz.
NOT 2: Benim bu ölçü 2 tepsilik siz daha fazla yapmak için ölçülerinizi artırmayı unutmayın.
