MALZEMELER
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 buçuk litre su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Yarım limon – tuz
YAPILIŞI
- Tavuklarımızı haşlamak için 1 buçuk litre suyun 1 litresi ile haşlayalım.
- Çorbamızı yapacağımız tencereye yağı ve unu koyalım , unun kokusun çıkana kadar kavuralım.
- Kavrulan una salçayı da ekleyelim ve karıştırarak kavurma işlemine devem edelim. Ocağın altını kapatalım ve biraz soğusun
- Haşlanan tavuğumuzun suyunu bir kaba süzelim , süzmüş olduğumuz suyu soğuyan salçamızın üzerine yavaş yavaş dökelim. Burada dökerken bir yandan da sürekli karıştıralım ki topaklanma olmasın
- Şimdide önceden kenara ayırmış olduğumuz yarım litre suyu da tencereye dökelim ve kaynamaya bırakalım
- Su kaynayana kadar haşlanan tavuk göğsünü küçük parçalar halinde tiftikleyelim ve suyu kaynayan çorbamıza tavukları dökelim .Tuz ve pul biberimizi ekleyelim
- Yarım limonun suyunu sıkalım ve ekleyelim
- Yaklaşık 5 – 10 dakika kısık ateşte pişirelim. Arabaşı çorbamız hazır
AFİYET OLSUN
NOT ;(Siz dilerseniz tüm tavuktan yada tavuk budundan da yapabilirsiniz Limonun ekşisi fazla yada az sevenler için damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
Önemli bilgi : Arabaşı Çorbası , İç Anadolu bölesinde arabaşı hamuru ile tüketilir . Özellikle soğuk kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir . Size de hamuru ile yemenizi tavsiye ederim .Tabi herkesin damak zevkine farklıda gelebilir . Denemenizi tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN.
