Herkese merhaba! Bugün sizlerle ailemizin favori yemeklerinden biri olan fırında kıymalı patates graten tarifini paylaşacağım. Bu tarif o kadar lezzetli ki, yiyen herkes bayılıyor! Hem pratik hem de doyurucu olduğu için özellikle hafta sonu yemekleri için ideal. İster misafir ağırlayın, ister ailenizle keyifli bir akşam yemeği yiyin, bu graten sofraların yıldızı olacak. Hadi, mutfağa geçelim ve bu harika yemeği birlikte hazırlayalım!
Malzemeler
– 6-7 adet patates
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı harcı için:
– 200 gram kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet sivri biber
– 1 adet kapya biber
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet domates rendesi
– Birer çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
Beşamel sosu için:
– 3 su bardağı süt
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
– 3 yemek kaşığı un
– Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
Üzeri için:
– Kaşar peyniri
Yapılışı
– Patatesleri Hazırlama: 6-7 adet orta büyüklükteki patatesleri soyup halka şeklinde dilimleyin. Yuvarlak yağlı kağıt serili borcama patatesleri döküp sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi üzerine ekleyip karıştırın. Tepsiye sıra halinde dizin ve 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.
– Kıymalı Harcı Hazırlama: Patatesler pişerken kıymalı harç için uygun bir tavaya ince yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine 2 adet sivri biber ve 1 adet kapya biberi ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin. Son olarak salça, domates rendesi ve baharatlarını ekleyip 5 dakika kadar kavurun ve ocaktan alın.
– Grateni Birleştirme: Pişen patatesleri fırından çıkarın ve üzerine kıymalı harcı döküp yayın.
– Beşamel Sosu Hazırlama: Beşamel sos için tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından 3 su bardağı sütü ve baharatlarını ekleyip kaynayana kadar karıştırıp pişirin. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
– Son Rötuşlar: Beşamel sosu her tarafına eşit gelecek şekilde yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İpuçları
– Patatesleri önceden fırında hafifçe pişirmek, gratenin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Kıymalı harcın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Beşamel sosu yaparken topaklanma olmaması için sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
– Gratenin üzerindeki kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Umarım bu tarifimi beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
