Merhaba Arkadaşlar! Bugün Mutfakta Tam Ölçülü Ev Yapımı Erişte Yapıyoruz!
Bugün sizlerle tam ölçülü, ev yapımı nefis bir erişte tarifi paylaşacağım. Bu tarifle hazırlayacağınız erişte, hem lezzetiyle hem de pratikliğiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. İster Ramazan’da sahur sofralarınızı zenginleştirin, isterseniz de kışlık hazırlıklarınızı tamamlayın, bu erişte her zaman elinizin altında olacak. Hazırsanız, mutfağa geçip bu harika lezzeti birlikte hazırlayalım!
Malzemeler
– 30 adet yumurta
– Kaptaki yumurtanın seviyesi kadar su
– 1 su bardağı tuz
– 2 leğen un (5,5 litrelik leğenlerle, yaklaşık 5 kilo)
Yapılışı
– Yumurtaları hazırlayın: Derin bir kapta 30 adet yumurtayı kırın. Yumurtaların seviyesini ölçmek için kullandığınız kabı suyla doldurun ve bu suyu yumurtaların üzerine ekleyin. Ardından, yumurtaları çırpın.
– Hamuru yoğurun: Çırpılmış yumurtaların üzerine bir su bardağı tuz ve iki leğen unu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuz biraz sert bir kıvamda olacaktır.
– Hamuru dinlendirin: Yoğurduğunuz hamuru yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
– Bezeler hazırlayın: Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
– Ekmekleri açın: Bezeleri servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açtığınız ekmekleri kuruması için uygun bir yere serin. Ekmeklerin nemini alması ve hafif kuruması için ara sıra kontrol edin.
– Ekmekleri kesin: Ekmekleriniz tavlaşıp kesimi kolay hale geldiğinde, birer buçuk santim genişliğinde şeritler kesin. Şeritlerin ince ve uzun olmasına dikkat edin.
– Erişteleri kesin: Kestiğiniz şeritleri bıçak yardımıyla ince ince, kibrit çöpü kalınlığında kesin. Bu işlem biraz zaman alabilir, ancak sonuçta elde edeceğiniz erişteye değecektir.
– Erişteleri kurutun: Kestiğiniz erişteyi kuruması için uygun bir yere serin. Erişteleri 1-2 gün boyunca ara sıra karıştırarak tamamen kurumasını sağlayın. Tamamen kuruması, eriştenin daha uzun süre dayanması için önemlidir.
İpuçları
– Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
– Ekmekleri açarken eşit şekilde açmaya özen gösterin.
– Erişteleri keserken eşit şekilde kesmeye özen gösterin.
– Eriştelerin tamamen kuruduğundan emin olun. Aksi takdirde bozulabilirler.
İşte ev yapımı erişteniz hazır! Afiyet olsun! Bu tarifle hazırladığınız erişteyi, çorbalarınızda, makarnalarınızda veya pilavlarınızda kullanabilirsiniz. İsterseniz Ramazan ayında sahur sofralarınızı zenginleştirebilir, isterseniz de kışlık hazırlıklarınızı tamamlayabilirsiniz. Bu lezzetli erişte, her zaman elinizin altında olacak!
Umarım bu tarifimi beğenirsiniz. Denerseniz, yorumlarınızı bekliyorum! Bir sonraki tarifte görüşmek üzere, sevgiyle kalın!
