Dubai Çikolatası Akımına Farklı Bir Bakış: Dubai Poğaçası
Merhaba arkadaşlar! Biliyorsunuz, Dubai çikolatası akımı hala gündemde. Ben de dedim ki, bu akıma farklı bir yorum getireyim ve ortaya Dubai Poğaçası çıktı! Emin olun, bu lezzet bambaşka bir deneyim. Dubai çikolatasının aksine, kıyır kıyır ve tuzlu bir lezzet sizi bekliyor. İster kahvaltıda, ister öğle yemeğinde, hatta isterseniz akşam çayında… Bu poğaça her öğüne yakışacak! Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler
– 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 250 gram margarin
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 yemek kaşığı sirke
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 paket kabartma tozu
– 6-6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için
– 400 gram ıspanak
– 2 adet soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay bardağı kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Üzeri için
– 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
– Yoğurma kabına 1 yumurta ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırın.
– Sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi, oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
– Kabartma tozunu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
– Hamuru 25-30 dakika dinlendirin.
– İç harcı için soğanları ve ıspanakları robottan geçirin.
– Tavaya yağ koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
– Ispanakları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
– Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
– İç harcının soğumasını bekleyin. Soğuyunca kaşar peynirini ekleyin (isteğe bağlı). Kaşar peyniri sıcak harcın içinde eriyebilir, bu yüzden soğumasını beklemek daha iyi olacaktır.
– Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.
– Fırın tepsisi büyüklüğünde yağlı kağıt sererek hamurları açın.
– Açtığınız hamurları ortadan uzunlamasına ve yanlamasına keserek 6 parça dikdörtgen elde edin.
– Ortalarına iç harcından birer kaşık koyun (çok fazla koymayın, yoksa kapatırken taşar).
– Hamurun iki kenarını ortaya getirip ağzını kapatın ve birleştirin. Üstünü alt tarafına döndürerek kapatın.
– Tepsiye dizin ve aynı işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın.
– Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve bıçakla kare kare şekiller verin (çikolata deseni gibi).
– Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
