MALZEMELER
1. 1 kilo kabak
2. 1 adet domates
3. 1 adet kırmızı biber
4. 1 adet yeşil biber
5. 2 adet orta boy soğan
6. 50 gram kıyma
7. Yarım çay bardağı sıvıyağ
8. 1 tatlı kaşığı tuz
9. 1 çay kaşığı pul biber
10. 1 çay kaşığı karabiber
11. 1 çay kaşığı şeker
YAPILIŞI
1. Kabakları yıkayalım ve yemeklik doğrayalım
2. Doğranan kabakları bir leğen içine alalım ve 1 tatlı kaşığı tuz dökelim ve güzelce karıştıralım
3. Büyük bir süzgüye alalım altına da bir kap koyalım. ( Bu işlemi yapmamızın sebebi kabak suyunu salınca alttaki leğene iniyor ve kabağın dilde bıraktığı hafif tetirsi tadını almış oluyor.)
4. 10 -15 dakika süzgüde bekletelim
5. Diğer yanda soğanları yemeklik ince doğrayalım
6. Tenceremize yağı dökelim ve soğanları kavuralım
7. Kıymamızı da ekleyelim ve kavurmaya devam edelim
8. Biberlerimizi de yemeklik doğrayalım ve onu da tenceremize ekleyelim
9. Biberi de biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyelim kavuralım
10 . Daha sonra yemeklik doğranan domateslerimizi arkasında bulguru dökelim 1 – 2 dakika kavuralım
11. Suyunu bırakmış süzgüdeki kabaklarımızı da ekleyelim 3-4 dakika daha kavuralım
12. Baharatlarımızı ve şekeri dökelim
13. 3 su bardağı suyu da ekleyelim ve kaynamaya bırakalım
14. Ocağın altını kısalım ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN
