MALZEMELER
Hamuru İçin ;
1. 6 su bardağı un
2. 4 su bardağı su
3. 1 tatlı kaşığı tuz
4. 1 paket kuru maya
Üst Harcı İçin
1. 1 kilo kıyma
2. 2 adet soğan
3. 3 adet biber
4. yarım çay bardağı sıvıyağ
5. salça
6. 1 adet domates
7. Bir tutam maydanoz
8. 1 çay kaşığı tuz
9. 1 çay kaşığı karabiber
10. 1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
1. Ekmeğin hamuru için , tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. güzelce yoğuralım
2. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim ve üzerini bir bez ile örtelim
3. Hamur mayalanırken diğer yanda iç harcımızı hazırlayalım
4. İlk önce soğanları biberleri ve domatesleri doğrayalım
5. Bir tavaya soğanları ve biberleri döküp kavuralım
6. Salçamızı ekleyelim
7. Başka bir tavada kıymamızın suyunu salıp çektirelim ve 2 yemek kaşığı yağ ile çok az kavuralım
8.Domatesi ardından kavrulan kıymayı ,kavrulmakta olan iç harcına ekleyelim
9. 3 -4 dakikada daha kavuralım baharatları ekleyelim ardından ince doğranan maydanozu da ekleyip karıştıralım ocağın altını kapatalım
10. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım
11. Bezeleri servis tabağından az küçük olacak şekilde oklava ile açalım (Açılan ekmek lavaş ekmeğinden biraz daha kalın olacak)
12. Geniş bir teflon tavayı önceden ısıtalım ve açtığımız ekmeği tavaya serelim
13. Üzerine kıyma harcını 2-3 kaşık döküp her tarafına güzelce yayalım
14. Ardından hemen üzerine kapak kapayalım
15.Ara kapağı açıp tabanını kontrol edelim tabanı güzelce kızarınca tavadan alalım .Üzeri kapak kapattığımız için buharıyla zaten hamuru da pişmiş oluyor
16. Havlu kağıt serdiğimiz servis tabağına koyalım ve üzerini başka bir kapak ile kapatalım ve bez örtelim yiyene kadar soğumaması için.
17 . Bu işlemi tüm bezeler her yaptığımızı üst üste koyarak bitene kadar yapalım
18.Yemeye başlayacağımız zaman ortadan 4 e bölelim yada tüm dürüm gibi sarıp yemek isterseniz o şekilde de servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
