Yöresel Yemekler

Kahvaltılıklar, Yöresel Yemekler

KÖZLENMİŞ KAPYA BİBER MEZE TARİFİ

MALZEMELER YAPILIŞIKapya biberlerimiz eğer közlenmiş değilse odun ateşinde fırında ve ya ocakta közleyelim. Çekirdeklerini ayıklayalım ve mutfak robotunun içine koyalım. Ardından üzerine maydanoz, sarımsak, ceviz içi ve baharatlarını dökelim. Son olarak salça ve zeytin yağını da ekleyip, robottan geçirelim. Servis edeceğimiz tabağa alalım ve servis edelim. Bu lezzetli yapımı çok kolay ve pratik bir tarif. […]

Tatlılar, Yöresel Yemekler

BURSA -SÜT HELVASI

Selam arkadaşlar bu gün sizlere yöresel yemeklerimizden BURSA denilince ilk akla gelen yöresel lezzetlerden,  meşhur SÜT HELVA sını paylaşıyorum. Süt Helvası lezzeti bir tarafa maliyeti de en düşük tatlılardandır. Osmanlı saray mutfağının gözdesi o zamanlar da Sultanların çok sevilen tatlısı ,SÜT HELVASI ,Osmanlı mirası  zaman geçtikçe unutulmaya yön tutmuş .BURSA halkı tarafından sahip çıkılan günümüz […]

Pilavlar, Yöresel Yemekler

ÇANAKKALE TUMBİ TARİFİ

Merhaba arkadaşlar bu sayfamda sizlere  yöresel yemeklerimizden olan ÇANAKKALE ’den  TUMBİ tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Tumbi görünüşüyle bir köfteyi yada kurabiyeyi andıran Çanakkale de akşam sofralarında,  yemeklerin yanında bir atıştırmalık gibi tüketilmektedir. Türkiye ‘nin  diğer illerinde adı yada tarifi çok duyulmasa da ÇANAKKALE ‘ de tam aksi sıklıkla yapılan ve çok sevilen  ,çokta lezzetli bir […]

Çorbalar, Yöresel Yemekler

YÜKSÜK (YÜZÜK) ÇORBASI

Herkese merhaba arkadaşlar bu hafta yöresel yemeğimiz olarak ADANA’ nın geleneksel, yöresel lezzetlerinden YÜKSÜK ÇORBASI tarifini paylaşıyorum. Yüksük Çorbası bir diğer adı ile (Yüzük Çorbası) adını aslında Adana da, mantının kesimi dikiş  yüksüğü (yüzüğü)  ile kesildiği için , yüksük çorbası adı oradan gelmektedir. Bir diğer taraftan bozuk paraya da benzettikleri için para para çorbası da […]

Salatalar, Yöresel Yemekler

ANTALYA TAHİNLİ PİYAZ

MALZEMELER Piyazı İçin: 2 su bardağı haşlanmış  kuru fasulye 1 adet piyazlık )doğranmış soğan 1 adet küp şeklinde doğranmış domates 5-6 dal maydanoz 1 adet yumurta 1 çay kaşığı sumak 1 çay kaşığı kimyon Tarator Sosu İçin: Yarım su bardağı beyaz tahin Yarım fincan zeytin yağı 2 yemek kaşığı haşlanmış fasulye 2 yemek kaşığı elma […]

Et Yemekler, Yöresel Yemekler

ALİ NAZİK KEBABI

Alinazik Hikayesi Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden olan  Alinazik, hem  lezzeti hem  hikayesi ile  geçmişten günümüze tarihte  unutulmayan bir  yemektir. 16. Yüzyılda Yavuz Sultan Selim Han , Antep’e geldiğinde Antep halkı tarafından büyük ihtişam ve ziyafetle karşılanır .Antep’in ihtişamlı sofrasında  yemeklerden biride Alinazik’ tir. Yavuz Sultan Selim Han, bu yemeği o kadar çok beğenmiş ki ,bu yemeği […]